Cereali
La superficie occupata coincide in pratica con quella destinata a grano; anche per questa specie la zona elettiva di coltivazione ricade sul versante nord-occidentale; Bronte, Belpasso, Maniace, Randazzo e Paternò sono i comuni "più cerealicoli" e ragguagliano oltre l’85% delle corrispondenti aziende (circa 2500 in totale). La cerealicoltura in ogni caso, anche nell’ambito dei comuni sopra indicati, ha i suoi prevalenti poli di diffusione e di sviluppo nelle zone contigue ma esterne al massiccio; ciò anche a motivo della scarsa rispondenza dei terreni di origine vulcanica alle esigenze delle cereali, tra cui il grano duro più diffuso rispetto al grano tenero e alle altre specie.