Il fiume Anapo, lungo 52 km, scorre per la maggior parte del suo corso in una valle stretta, con pareti rocciose verticali o subverticali, che è un tipico esempio di "cava" iblea. Le cave che solcano l'altopiano ibleo, di natura prevalentemente calcarea, sono il prodotto di fenomeni carsici e di lenta erosione fluviale, favoriti anche dalla presenza di discontinuità tettoniche (fratture e faglie) che hanno indirizzato i processi erosivi secondo linee preferenziali.